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【晋江经验进行时】小麻糍和英都四十年巨变

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福建省福州市往南约200公里,坐落着一座古色古香的小镇——南安市英都镇,这里自古农业发达,被称为当地的“粮仓”。来到英都,不得不提到各式各样的糕点,最出名的,莫过于流传几百年的英都麻糍。

对老英都人来说,麻糍是每家每户重要的待客、祭祀之物。麻糍滑韧剔透,芳香软糯,代表着世世代代“舌尖上的南安味道”。1984年出生的洪炳焕,子承父业,成为了麻糍技艺的传承人。在他看来,“以前做麻糍是为了填饱肚子,现在则多是品尝文化、感受家乡味道。”

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